“匠心”传承溢茶香

  走进龙岗镇马图村，就像走进茶的“王国”：山坡上、沟壑间，层层叠叠都是翠绿的茶园，到处都飘逸着茶叶的清香……

  “一壶香茶，茶汤清澈，细饮慢呷，茶香里不仅有怡人的香气，更饱含制茶人的艰辛与执着。”今年已68岁的马图村民何火球，从十五六岁开始就跟着父亲学习制茶，50多年来日日与茶相伴。他制作的马图茶拥有叶厚、耐泡、味醇等独特品质，获得市场广泛认可与好评。

  由于马图村生产的茶叶拥有高山茶的优良品质，价格又相对适宜，一时成为市场上的抢手货。但随着生产规模不断扩大，营销市场逐步形成，千家万户包装样式繁多，品质良莠不齐，茶农各自吆喝，也没有统一响亮的品牌。在消费选择的今天，品质是保证，而品牌则是决定胜负的关键。1994年，何火球注册“马图茶”商标，同时树立精品意识，努力打造自己的茶叶品牌。在推进茶叶品牌建设中，何火球探索有效平台载体，积极参加各地举办的茶艺、茶赛、茶人联谊会等形式多样的茶事活动，推动茶消费，打响茶叶品牌。

  作为有着百年历史的老字号，从原料的选择到茶叶的销售，何火球匠心制作、精心经营。多年来，他对每一个生产环节都实现质量标准控制，推进茶叶生产、经营的规范化。“采茶可是门大学问，清明后按一芽二叶标准，分期分批采，先发先采，后发后采，不符合标准的不采，采下的鲜片不过夜。”在制茶现场，何火球凭借制茶经验，感知锅内温度，待温度最佳时将上好的鲜茶叶倒入锅内开始制作……何火球介绍说，炒制有抖、甩、抓等十大手法。无论是杀青、揉捻，还是干燥，努力做到环环相扣。同时还要密切关注制茶温度、湿度、时间，每一道环节对茶叶的品质都举足轻重。

  手工制茶是慢工活，每一个细节都不能疏忽。“每一道工序都要靠自己的经验来把握。手炒比机炒香味更浓郁，口感更甘醇。”何火球说，马图茶价值的提升，得益于对制茶技艺的传承与创新，坚持传统制作技艺，保持个性化发展，可为广大消费者提供更多选择，拓展更大的市场空间。

  “今后要注重茶叶的绿色生态有机种植，确保茶叶品质。同时在茶叶的包装和营销上，突出文化品位和特色，将马图茶叶推向更广阔的市场，让品牌更加响亮。”何火球表示，下一步要继续深挖茶文化，促进产业融合发展，构建现代茶叶产业体系，不断拉长产业链，全面提升茶叶产业的经济价值。通过发展适度规模经营、培育茶业经营主体，提升产业竞争力。同时将生态茶园打造成集休闲、观光、旅游等于一体的生态农业示范基地，带动更多农民通过发展产业脱贫致富。

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